CARTE, BUFFETS ET SUGGESTIONS

Retrouvez ici notre carte et nos suggestions buffets et repas.
Si vous le souhaitez, nous pouvons travailler ensemble à une suggestion sur-mesure et selon vos envies, contactez-nous au 05 61 05 95 10 ou par mail contact@dumas-traiteur.com
Toutes nos prestations sont sur-mesure.
Nous choisissons ensemble, et selon tous vos critères, le menu et les gourmandises sucrées et salées pour votre évènement.
À titre d'exemple, nous avons compilé ici plusieurs menus récents.
N'hésitez pas à prendre contact avec nous (par mail : contact@dumas-traiteur.com,
par téléphone : 05 61 05 95 10) pour établir un menu ou un buffet selon vos goûts.

Les menus de mariage

MODIFIER LES MENUS DE MARIAGE (Prix et contenus)


Sélection de menus de mariage entre 40 et 50€.

Naviguez d'onglets en onglets pour le détail de chaque menu.
Menu à 42€


Foie gras de canard maison accompagné de jambon de magret et confit d’oignons
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Croustillant au saumon à la crème d’oseille
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Trou Ariégeois
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Cuisse de canard confite en persillade
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Brochette de charlotte au lard fumé
Fagots de haricots verts
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Plateau du berger Ariégeois
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Pâtisserie personnalisée à déterminer
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Café et sa douceur



Pain, vaisselle et nappage compris.
Menu à 45€


Foie gras de canard maison accompagné de jambon de magret et confit d’oignons
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Lotte à l’américaine
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Trou Ariégeois
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Filet de bœuf au velouté de morilles
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Flan de pommes de terre campagnardes aux cèpes et pleurotes
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Plateau du berger Ariégeois
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Pâtisserie personnalisée à déterminer
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Café et sa douceur



Pain, vaisselle et nappage compris.
Menu à 50€


Foie gras de canard maison accompagné de jambon de magret et confit d’oignons
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Brochette de St-Jacques et moules aux velouté forestier
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Trou Ariégeois
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Magret de canard en persillade
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Poêlée campagnarde
(Composée de pommes de terre grenailles, fèves, cèpes et pleurotes)
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Plateau du berger Ariégeois
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Pâtisserie personnalisée à déterminer
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Café et sa douceur



Pain, vaisselle et nappage compris.
Menu à 55€


Foie gras de canard maison accompagné de jambon de magret et confit d’oignons
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Queue de langouste à l’américaine
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Trou Ariégeois
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Tournedos Rossini au velouté de morilles
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Poêlée de cèpes et pleurotes
Pommes de terre campagnardes en persillade et cuites à la graisse de foie gras
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Plateau du berger Ariégeois
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Pâtisserie personnalisée à déterminer
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Café et sa douceur



Pain, vaisselle et nappage compris.

Les menus à thèmes

Tout un univers de saveurs pour personnaliser votre réception

Une sélection de menus à thèmes pour vos soirées privées, réceptions et cérémonies.
Naviguez d'onglets en onglets pour le détail de chaque menu.
Calamars à la Romaine
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Poitrine fumée aux pruneaux
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Moules en persillade
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Pan con tomate et jambon de pays
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Wings de poulet
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Wraps au saumon et wraps jambon
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Beignets d’oignons
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Acras de morue
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Mini croque-monsieur
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Menu à 16€


Salade gourmande océane
(Saumon fumé, oeufs de lump, crevettes, surimi)
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Moules marinières (1kg/pers)

Frites ***
Plateau du berger des montagnes Ariégeoises
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Ribambelle de choux (vanille, chocolat, vanille)
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Café



Pain, vaisselle et nappage compris. Menu avec vin rouge et rosé = 17€
Menu à 16€


Aspic au jambon sur un lit de salade verte
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Saute de veau Marengo
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Pommes de terre grenailles en persillade
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Plateau des montagnes Pyrénées
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Pana cotta aux figues
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Café



Pain, vaisselle et nappage compris. Menu avec vin rouge et rosé = 17€
Menu à 16€


Charcuterie Corse
(Coppa et pancetta)
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Joue de porc à l'ancienne

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Pommes de terre en robe des champs nappées de fromage du pays de l'Ariège
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Plateau des montagnes Pyrénées
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Salade de fruits du verger marinée au rhum
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Café



Pain, vaisselle et nappage compris. Menu avec vin rouge et rosé = 17€
Menu à 16€


Salade gourmande ananas, cœurs de palmiers et fonds d’artichauts
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Poulet yassa
Poulet yassa (poulet mariné à la moutarde, oignons, échalotes, citron, paprika et curry)
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Pommes de terre sautées en persillade
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Plateau du berger Pyrénéen
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Salade de fruits exotiques
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Café



Pain, vaisselle et nappage compris. Menu avec vin rouge et rosé = 17€
Menu à 16€


Salade gourmande au museau
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Choucroute garnie à volonté
(Chou, pommes de terre, jarotin, plat de côtes, saucisses de Strasbourg et saucisse de Montbéliard)
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Plateau du berger Pyrénéen
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Sablée au caramel, poire et chocolat tiède
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Café



Pain, vaisselle et nappage compris. Menu avec vin rouge et rosé = 17€
Menu à 16€


Salade rustique
(Gésiers, lardons et croutons)
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Mounjetado
(Cassoulet Ariégeois avec cuisse de canette confite, couenne...)
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Plateau du berger Pyrénéen
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Croustade de la Maison
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Café



Pain, vaisselle et nappage compris. Menu avec vin rouge et rosé = 17€
Menu à 16€


Salade de la Maison avec jambon de Bayonne et poivrons grillés
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Poulet basquaise ou axoa de veau
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Pommes de terre en robe des champs
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Plateau du berger Ariégeois
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Gâteau basque
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Café



Pain, vaisselle et nappage compris. Menu avec vin rouge et rosé = 17€
Menu à 16€


Melon et jambon de montagne
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Zarzuela

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Plateau du berger des montagnes Ariégeoises
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Crème catalane
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Café



Pain, vaisselle et nappage compris. Menu avec vin rouge et rosé = 17€
Menu à 16€


Salade gourmande peppéroni au chorizo et lardons
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Paëlla
(Poulet, fruits de mer, gudas, crevettes, gambas, moules…)
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Plateau du berger des montagnes Ariégeoises
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Choux pâtissiers à la vanille
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Café



Pain, vaisselle et nappage compris. Menu avec vin rouge et rosé = 17€
Menu à 18€


Salade gourmande mille-feuille tomates et mozzarella
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Souris d'agneau confite dans son jus au thym
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Pommes de terre gratinées
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Plateau du berger des montagnes Ariégeoises
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Tiramisu aux biscuits
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Café



Pain, vaisselle et nappage compris. Menu avec vin rouge et rosé = 19€
Menu à 16€


Salade gourmande au boudin tiède accompagnée d’accras de morue
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Rougail de saucisse
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Riz cuisiné
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Ronde des fromages de l’Ariège
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Choux pâtissiers nappés de chocolat
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Café et sa douceur



Pain, vaisselle et nappage compris. Menu avec vin rouge et rosé = 17€
Menu à 16€


Salade gourmande à l’émincé de poulet mariné à l’huile d’olive et échalotes
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Fideua
(Poulet, cocktail de fruits de mer, encornets, moules et crevettes)
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Plateau du berger des montagnes Ariégeoises
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Crème catalane
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Café



Pain, vaisselle et nappage compris. Menu avec vin rouge et rosé = 17€
Menu à 17€


Jambon de montagne/ cornichon
olivette de rillette de porc
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Sauté de porc à la provençale
Pommes de terre grenaille en persillade
ou
Pommes de terre en robe des champs
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Plateau du berger Ariégeois
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Croustade de la Maison



Pain, vaisselle et nappage compris. Menu avec vin rouge et rosé = 18€
Menu à 16€


Jambon de montagne et cornichons
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Raviole à la crème de champignons
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Joue de bœuf à l’ancienne
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Pommes de terre campagnardes en persillade
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Plateau du berger Ariégeois
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Tarte tatin
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Café



Pain, vaisselle et nappage compris. Menu avec vin rouge et rosé = 17€
Menu à 16€


Salade gourmande au boudin tiède accompagnée d’acccras de morue
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Colombo de poulet
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Flan de chayotte
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Flan caramel et noix de coco
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Café



Pain, vaisselle et nappage compris. Menu avec vin rouge et rosé = 17€
Menu à 16€


Soupe gratinée aux croûtons
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Azinat
(Choux, pommes de terre, carottes, navets, saucisse de couenne, rouzolle et manchons de canards)
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Plateau du berger des montagnes Ariégeoises
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Croustade de la maison
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Café



Pain, vaisselle et nappage compris. Menu avec vin rouge et rosé = 17€
Menu à 20€


Jambon de montagne, melon et cornichon
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Entrecôte à la plancha
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Pommes de terre forestières, cèpes et pleurotes
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Plateau du berger des montagnes Ariégeoises
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Choux pâtissiers nappés de chocolat
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Cafér



Pain, vaisselle et nappage compris. Menu avec vin rouge et rosé = 21€

Les gourmandises salées et sucrées

Pour vos buffets et vin d'honneur

Suggestions salées et/ou sucrées pour vos buffets et vins d'honneur.
Naviguez d'onglets en onglets pour le détail de chaque menu.
Verrines individuelles

Emincés de poulet mariné à l’huile d’olive et échalotes
Cocktails de fruits de mer à la provençale
Tartare de concombre

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Gourmandises salées froides

Piques de fromages de l’Ariège et figues confites
Toast de jambon de montagne au beurre
Toast de rillettes de saumon au beurre salé

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Gourmandises salées chaudes

Piques de pruneaux enveloppées de poitrine fumée
Mini chou au fromage de l’Ariège
Feuilletés divers


Livraison, vaisselle, nappage et mise en place compris.